|新しいページ|検索|ページ一覧|RSS|@ウィキご利用ガイド | 管理者にお問合せ
|ログイン|

干し野菜のパスタ

    

※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。


■□干し野菜のパスタ□■

読売ファミリーの「干し野菜特集」を読んで作ってみました。

野菜やキノコを干すと、
旨味が凝縮されて味が濃くなります。栄養価も高まるそうです。

お薦め干しきのこはエリンギと椎茸。野菜はトマト。



<<材料>>(1人分)

◎トマト 2分の1個程
◎エリンギ 2分の1本程
◎アスパラ 1本程
◎ピーマン 2分の1個程
◎お好きな野菜やきのこ 適量
アンチョビペースト 適量
ニンニク 適量
乾燥ハーブ(バジル、パセリ、オレガノ等) 適量
塩コショウ 適量
スパゲティー 1人分
お日様

<<作り方>>

【1】◎の野菜を洗っておく。トマトは種の部分を取りのぞいておく。お好きな大きさで切る(小さくなるので大きめにきっておいたほうがいいと思います。)一応アスパラだけはちょっとだけ茹でておきました

【2】1の野菜をざるなどに入れて、ベランダやお庭で干す。鳥や動物に食べられそうなら、ガーゼなどでガードする。干し時間はお好みで。私は朝に干して、遅めのランチに食べました(5時間程かな?)。

【3】あっためたフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニクを炒め、香りがたったら、干した野菜とアンチョビペースト(ちょっと多いかな位に)と乾燥ハーブを入れて、いためる。 干し野菜は火の通りがとても早いです。

【4】茹で上がったスパゲティーをフライパンに投入。火を止め、絡める程度で良いかと思います。塩コショウで味を調えて、できあがり

※野菜やキノコの干し時間はもっと長くしても問題はありません。
好みの干し具合を見つけるのも楽しいです。
トマトとエリンギはぜひともお試しアレ。





添付ファイル
はじめまして。

料理初心者な私が自分で作ってみた料理のメモを書き留めています。「覚書」です。

料理はほとんど目分量。
味を見ながら調節してます。
なので、図々しく「大匙1」とか書いているのもありますが、あらかたの目安です。

ちょっとずつ改良していきます。