チキンとチーズの焼き春巻き - Nao's memo

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■□チキンとチーズの焼き春巻き□■ ライスペーパーを焼くと 「ぱりもちっ」とした独特な食感が生まれます。 ごりまんまさんの納豆はるまきを作り、 美味しかったので、自分好みの具にしてアレンジ。 加えて破裂防止策（？）も。

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<<材料>>（1本分）

ライスペーパー	1枚
鶏肉	適量
乾燥ハーブ（オレガノ・マジョラム・バジル等	たっぷり
白ワイン（または酒）	適量
トマト	2分の１個
スライスチーズ	2分の1枚
大葉	1枚
春雨	適量
醤油	少々
塩コショウ	少々

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<<作り方>>

【1】耐熱皿にお肉をいれ、白ワイン（または酒）、乾燥ハーブ（オレガノ等お好きなものをたっぷり）、塩コショウ少々をふりかけて、電子レンジでチンする。火が通って粗熱が取れたら、ほぐして、お醤油を少々合える。春雨を茹でておく。トマトを切っておく。

【2】ライスペーパーを戻す。戻しすぎに注意。私は水にさっとくぐらせてキッチンペーパーに挟んで戻します。私は、このやり方が一番上手に戻せてます。

【3】戻したライスペーパーで、大葉、スライスチーズ、１のチキンと春雨とトマトを巻く。巻けたらもう１枚で、もう１度巻く。２枚重ねということです。１枚だと破裂する確立が高いので。トースターによっては一枚でも破裂しないかもしれませんので、大丈夫そうなら一枚でどうぞ。

【4】巻いたら、アルミホイルをひいて、オーブントースターでこんがりと焼き色が付くまで焼く。できあがり。

※フライパンで焼いたら、一枚でもわりと破裂しにくいようです。

←ゆで卵とチーズ、マヨネーズ、アンチョビもお薦め。 トマトと長ネギ、チーズなんかも。

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