Nao's memo

れんこんと大根のコロコロサラダ

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匿名ユーザー

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■□れんこんと大根のコロコロサラダ□■

母が作る我が家の定番、胡瓜と大根のコロコロサラダを、
れんこんで作ってみました。あっさりです。
ベーコンとソーセージの塩気で
充分味付けされるので、ドレッシング不要。
れんこんが甘くて気に入っています。

味がなじむのにかなり時間がかかるので、
早めに作って冷蔵庫で冷やします。


<<材料>>(3~4人分)

れんこん 100g程
大根 100g程
ベーコン 1~2枚程
ソーセージ 2~4本程
少々
胡椒 少々

<<作り方>>

【1】蓮根は皮をむいて、1~1.5センチほどの幅に輪切りにして、さらに4分の1にいちょう切りする。切った蓮根を水にさらしてあくぬきしておく。大根は皮をむいて、1~1.5センチ角にサイコロ状に切る。


【2】あくぬきした蓮根を、水をきり、ラップをかけて、電子レンジの根菜調理機能でチンする。(この機能がなければ、しゃきっと歯ごたえが残るくらいにゆでておく。)火が通ったら冷ましておく。

【3】ソーセージをゆでて、1~1.5センチ幅に切り、冷ましておく。ベーコンをお好みの大きさに切り、かりかりにいためておく。

【4】蓮根と、大根、ソーセージ、かりかりベーコンをあえて、少々の塩を振り、混ぜて、冷蔵庫に入れておく。味がなじむまでかなり時間がかかるので、早めに作っておいてください。たまにかき混ぜるとよいと思います。

【5】 冷蔵庫で冷え、味がなじんだら、味を見て、胡椒をふる。塩気がたりないようだったら、塩もふる。できあがり

※茹でた蓮根でなく生の胡瓜でも美味しいです。
※ソーセージとかりかりベーコンの塩気で、かなりの味がつきます。
ベーコンがなければソーセージを多く増やして下さい。
レモン風味やハーブ入りのソーセージを使っても美味しいです。





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