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れんこんと大根のコロコロサラダ

    

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■□れんこんと大根のコロコロサラダ□■

母が作る我が家の定番、胡瓜と大根のコロコロサラダを、
れんこんで作ってみました。あっさりです。
ベーコンとソーセージの塩気で
充分味付けされるので、ドレッシング不要。
れんこんが甘くて気に入っています。

味がなじむのにかなり時間がかかる ので、
早めに作って冷蔵庫で冷やします。


<<材料>>(3~4人分)

れんこん 100g程
大根 100g程
ベーコン 1~2枚程
ソーセージ 2~4本程
少々
胡椒 少々

<<作り方>>

【1】蓮根は皮をむいて、1~1.5センチほどの幅に輪切りにして、さらに4分の1にいちょう切りする。切った蓮根を水にさらしてあくぬきしておく。大根は皮をむいて、1~1.5センチ角にサイコロ状に切る。


【2】あくぬきした蓮根を、水をきり、ラップをかけて、電子レンジの根菜調理機能でチンする。(この機能がなければ、しゃきっと歯ごたえが残るくらいにゆでておく。)火が通ったら冷ましておく。

【3】ソーセージをゆでて、1~1.5センチ幅に切り、冷ましておく。ベーコンをお好みの大きさに切り、かりかりにいためておく。

【4】蓮根と、大根、ソーセージ、かりかりベーコンをあえて、少々の塩を振り、混ぜて、冷蔵庫に入れておく。 味がなじむまでかなり時間がかかるので、早めに作っておいてください。 たまにかき混ぜるとよいと思います。

【5】 冷蔵庫で冷え、味がなじんだら、味を見て、胡椒をふる。塩気がたりないようだったら、塩もふる。できあがり

※茹でた蓮根でなく生の胡瓜でも美味しいです。
※ソーセージとかりかりベーコンの塩気で、かなりの味がつきます。
ベーコンがなければソーセージを多く増やして下さい。
レモン風味やハーブ入りのソーセージを使っても美味しいです。





はじめまして。

料理初心者な私が自分で作ってみた料理のメモを書き留めています。「覚書」です。

料理はほとんど目分量。
味を見ながら調節してます。
なので、図々しく「大匙1」とか書いているのもありますが、あらかたの目安です。

ちょっとずつ改良していきます。