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ナシゴレン風炒飯

    
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■□ナシゴレン風炒飯 □■

家にあるもので作りました。
海老ソースを手に入れたので、それもいれて。
生姜と砕いたピーナツがポイントで気に入っています。

ここを参考に作りました。


<<材料>>(1人分)

ご飯 一膳分弱
生姜の微塵切り 大匙1程
長ネギ 10~15弱センチ程
にんじん 3~4センチ弱ほど
ピーマン 1個
鶏肉 適量
鷹の爪 2分の1本
1個
砕いたピーナツ 大匙1~1.5程
シラチャー・チリソース 小匙1程
●オイスターソース 小匙1程
●ナンプラー 小匙1程
●エビソース 小匙1程
●コンソメの素 極々少量
塩コショウ 少々
レモン 8分の1個

<<作り方>>

【1】鶏肉に酒(分量外)をふり、少し置いておく。野菜類と鶏肉をお好きな大きさ(ちなみに私は葱と鶏肉は大きめに、他は微塵切り)に切る。鷹の爪は輪切り。

【2】フライパンで生姜のみじん切りと、鷹の爪を炒めて香りがたったら、鶏肉を加え、鶏肉にあらかた火が通ったら、野菜類も一緒に炒める。

【3】2の野菜にあらかた火が通ったら、ご飯を投入する。(冷やご飯なら、チンしてあっためておいたものを使ってください)。ほぐれやすいように、酒(分量外)をふり、少し炒め水分が飛んだら、●の調味料を投入する。

【4】水分が飛んだら、砕いたピーナツを一部だけ残して、加えて、まぜる。ぱらぱらに炒まったら、最後に塩コショウで味を調節し、お皿に盛り、残りの砕いたピーナツを振りかける。

【5】半熟の目玉焼きをつくり、その上にのっけて、レモンを添えてできあがり。お好みでレモンを絞ってどうぞ。







はじめまして。

料理初心者な私が自分で作ってみた料理のメモを書き留めています。「覚書」です。

料理はほとんど目分量。
味を見ながら調節してます。
なので、図々しく「大匙1」とか書いているのもありますが、あらかたの目安です。

ちょっとずつ改良していきます。