ナシゴレン風炒飯 - Nao's memo

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■□ナシゴレン風炒飯 □■ 家にあるもので作りました。 海老ソースを手に入れたので、それもいれて。 生姜と砕いたピーナツがポイントで気に入っています。 ここを参考に作りました。

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<<材料>>（1人分）

ご飯	一膳分弱
生姜の微塵切り	大匙１程
長ネギ	10～15弱センチ程
にんじん	3～4センチ弱ほど
ピーマン	1個
鶏肉	適量
鷹の爪	2分の1本
卵	1個
砕いたピーナツ	大匙1～1.5程
●シラチャー・チリソース	小匙1程
●オイスターソース	小匙1程
●ナンプラー	小匙1程
●エビソース	小匙１程
●コンソメの素	極々少量
塩コショウ	少々
レモン	8分の1個

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<<作り方>>

【1】鶏肉に酒（分量外）をふり、少し置いておく。野菜類と鶏肉をお好きな大きさ(ちなみに私は葱と鶏肉は大きめに、他は微塵切り）に切る。鷹の爪は輪切り。

【2】フライパンで生姜のみじん切りと、鷹の爪を炒めて香りがたったら、鶏肉を加え、鶏肉にあらかた火が通ったら、野菜類も一緒に炒める。

【3】２の野菜にあらかた火が通ったら、ご飯を投入する。（冷やご飯なら、チンしてあっためておいたものを使ってください）。ほぐれやすいように、酒（分量外）をふり、少し炒め水分が飛んだら、●の調味料を投入する。

【4】水分が飛んだら、砕いたピーナツを一部だけ残して、加えて、まぜる。ぱらぱらに炒まったら、最後に塩コショウで味を調節し、お皿に盛り、残りの砕いたピーナツを振りかける。

【5】半熟の目玉焼きをつくり、その上にのっけて、レモンを添えてできあがり。お好みでレモンを絞ってどうぞ。

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