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ミーゴレン風焼きそば

    
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■□ミーゴレン風焼きそば□■

ミーゴレンが食べたくてレシピを調べたけど、
海老ペーストを使うのが主流のよう。
我が家にはなかったので、家にあるもので適当に
作ってみたもの。
生姜と砕いたピーナツがポイントで気に入っています。

ここを参考に作りました。


<<材料>>(1人分)

中華麺 一玉
鶏肉 適量
長ネギ 適量
にんじん 適量
ピーマン 適量
生姜の微塵切り 大匙2分の1~大匙1.5程
鷹の爪 1本
適量
砕いたピーナツ 大匙1~2程
シラチャー・チリソース 適量
●オイスターソース 適量
●ナンプラー 適量
●コンソメの素 極少量
1個
レモン 8分の1個
ごま油 適量

<<作り方>>

【1】焼きそばは水をかけてほぐしておく。しっかりと水を切る。ピーナツはビニール袋にいれて、すりこぎでたたいて砕いておく。


【2】生姜をみじん切りにする。鷹の爪を輪切りにしておく。野菜類と鶏肉をお好きな大きさに切っておく。

【3】フライパンにごま油をひき、みじん切りした生姜と輪切りにした鷹の爪を炒める。香りがたったら、野菜類と鶏肉を入れて、炒める。

【4】野菜にある程度火が通ったら、中華麺を野菜の上に乗せて、酒をふり、ふたをして、少し蒸し焼きにする。

【5】●の調味料を入れて、水っぽさがなくなるまで炒める。少し炒めたら、砕いたピーナツを一部だけおいておいて入れる。炒まったら、塩コショウで味を調える。

【6】卵で半熟の目玉焼きを作る。

【7】炒めた焼きそばをお皿に盛り、上から残りのピーナツをふりかけて、半熟目玉焼きをのっけて、レモンを添えてできあがり。





添付ファイル
はじめまして。

料理初心者な私が自分で作ってみた料理のメモを書き留めています。「覚書」です。

料理はほとんど目分量。
味を見ながら調節してます。
なので、図々しく「大匙1」とか書いているのもありますが、あらかたの目安です。

ちょっとずつ改良していきます。