イデミ・スギノ - Gourmate

【日時】2006年1月24日(火) 12:00~12:50
【場所】東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル1F
【参加者】あひるさん、チャーリー(文責)
【値段】アンブロワジー740円、マリエ・？(名前失念)530円、アメリカーノ(アメリカンコーヒー)530円、ダージリンティー740円
【結果（5点満点）】お店の雰囲気 ：まままま
　　　　　　　　 コストパフフォーマンス：まま

                 味                    ：まままままーい！！

【行動記録】
以前より行きたかったパティスリー。前日、松輪帰りにPLらと行ってみたが、月曜はお休みだったため、空振りに、、、改めてあひるさんとリベンジ。12時に到着し、念願の店内へ。
暗めの照明の店内は、シックでオサレなインテリアで統一されています。そして何よりショーケースに並んだケーキの美しさにうっとり。どれにしようか真剣に悩んでしまいます。持ち帰り不可のアンブロワジー(“神々の食するもの”という名前)に加え、あひるさんとそれぞれもう一つ別のケーキをチョイス。（ショーケース前でケーキをチョイスしてから、奥のティーサロンに着席するシステム。）
お昼ごはんの代わりにケーキ2個＋飲み物という、無謀な試みになってしまったのも、このアンブロワジーがイートインのみで、午後には売り切れてしまうため。待つことしばし、ケーキが飲み物とともに運ばれてきました。まずは、ツヤツヤで漆のような光沢のアンブロワジーをいただきます。スプーンですくっただけで、やわらかで繊細な感触が伝わります。口に運ぶとあっという間に溶けて無くなってしまいました。うままままま～い！幸せすぎま～す♪チョコレートムースの中は複雑な作り。ピスタチオのムースとスポンジにラズベリージャムの酸味がアクセントになっています。甘すぎず、またあまりの口どけの良さに、ペロリと完食。あひるさんチョイスのマリエはイチゴのムース。甘いイチゴの香りと、こちらも口どけ抜群のケーキ。チャーリーチョイスの？（名前失念）はカシスとワインのムース。しっかりとした赤ワインの風味は「ケーキ＝ただ甘いだけ」という概念を覆す、大人のデザートでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑アンブロワジー(740円)ぜぜぜっ絶品です。

【感想】
キャなりいいお値段ですが、納得の美味しさでした。店内には、女性客に加え、意外なことに常連らしきサラリーマンの姿も！隣のおじ様二人組も幸せそうにケーキをお召し上がりでした。シェフが目指している通り、食べた人を幸せにしてくれるそんなお店です。
ちなみに、当日杉野シェフが2階の厨房よりティーサロンに降りてこられて、お客さんと談笑してました。シェフ出演のNHKの「プロフェッショナル」が放送されてから、開店前に行列が出来ているらしい（あひるさん情報）。
焼き菓子やコンフィチュールも充実していたので、ホトボリが冷めたらまた行きたいお店です。