大部品: アロイ市中央卸売市場 RD:28 評価値:8
- 大部品: 食品卸売市場 RD:26 評価値:8
- 大部品: 市場の役割と機能 RD:8 評価値:5
- 部品: 食品の安定的な提供
- 部品: 確実で速やかな販路
- 部品: 小売業者への取引の場の提供
- 部品: 食品の安全への保証
- 部品: 需要の情報受発信
- 部品: 非常時の物流拠点
- 部品: 価格形成
- 部品: 食品卸売市場で取り扱われる商品とその分類
- 大部品: 市場内の業者・関連業者 RD:5 評価値:3
- 部品: 卸売業者
- 部品: 仲買業者
- 部品: 衛生検査員
- 部品: 飲食業者
- 部品: 運送業者
- 大部品: 安全への取り組み RD:4 評価値:3
- 部品: 清浄な施設の維持
- 部品: 食の安全への啓発活動
- 大部品: 抜き取り検査 RD:2 評価値:1
- 大部品: 市場ブランドの形成 RD:3 評価値:2
- 部品: 地場品の流通拠点
- 部品: 品質の保証
- 部品: 観光地としての機能
- 大部品: 卸売市場の設備 RD:6 評価値:4
- 部品: せり場
- 部品: 大型冷蔵施設
- 部品: 駐車・係留施設
- 部品: 整然とした卸売区画
- 部品: 関連業者区
- 部品: 幹線道路への接続
- 部品: アロイ市中央卸売市場の所在地
- 部品: 主な取り扱い品目
部品: 食品の安定的な提供
藩国各地から集められた生鮮食品を安定的に提供するための流通拠点として整備されている。生鮮食品は天候等の影響をとても受けやすいので、幅広い産地からの受け皿として利用されている。
部品: 確実で速やかな販路
多岐にわたる生産者から送られる農林水産物を受け入れ、様々な分野へ分荷し、鮮度を保っている間に小売業者へと卸売されるまでの一連の流れを形成する。
部品: 小売業者への取引の場の提供
小売業者や飲食業者といった実需者が、最小限の経路でもって、多種多様な農水産物等をいつでも効率的に購入できる場を提供する。
部品: 食品の安全への保証
集められた農林水産物は適切に検査され、毒を含有しているものや経時劣化しているものを排除している。その動きを通して、「この市場の食品は安全である」というお墨付きとなる。
部品: 需要の情報受発信
旬なもの、大量に必要なもの、希少価値にブランド化、そういった情報は日々市場に集められ共有される。それらは小売業者だけでなく生産者へも還元される。
部品: 非常時の物流拠点
動乱や自然災害などの非常事態であっても物流拠点として機能し、市民の生命、生活を守るための施設として機能する。
部品: 価格形成
複数の卸売・仲買業者が介在するために、談合などによる価格の上下は非常に起きにくくなっており、需要に応じた価格帯が形成される。
部品: 食品卸売市場で取り扱われる商品とその分類
市場では様々なものが取引されている。青果（野菜や果物）、食肉（牛や豚など、食用に供される肉類やその内臓など）、鮮魚（魚のうち、生のもの）や塩干物（魚を干したり塩漬けにしたもの）、花き（観賞用の花や鉢植え、苗、球根等）、等多岐にわたる
部品: 卸売業者
生産者と仲買・小売業とをつなぐ業者であり、全国から食品を集め、市場に卸して売る事を生業としている。大ロット仕入れや市場間の需要供給の橋渡しを通しての流通が途切れないようにする役割も持つ。
部品: 仲買業者
卸売業者の買い集めた大口商品を分け売りしたり、小売業者からの要望に応じて卸売業者への要望として伝える業者。小売業者への販売額との差額が仲買業者の利益となる。
部品: 衛生検査員
持ち込まれた食品に対する抜き取り検査や、市場の衛生管理などを担う。違反した店舗に販売禁止等の処分を通達することもできるため、責任が重大である
部品: 飲食業者
市場で働く人々の腹を満たすために、市場内で飲食店を営んでいる業者。市場直送の新鮮な食材を利用できるのもあり、市場外からの観光客からの支持を得ている店もある。
部品: 運送業者
産地から市場、市場内、市場から各小売店へ運搬する為の専門の業者である。生鮮食品を速く・大量に運ぶノウハウを持っている
部品: 清浄な施設の維持
食中毒や寄生虫等の害から市民を守るために、市場には常に清潔であることが求められる。手を洗うことから加工に使用したものの消毒、設備そのものの洗浄まで多岐にわたる。
部品: 食の安全への啓発活動
部分的に毒を持っている食品の安全な調理の方法や、食べてはいけないもののの見分け方等、市場に買い付けに来る小売店業者や講演会などを通じて広く市民に伝達している。
部品: 残留物質の検知
自然界での生物濃縮などにより、人体に有害な物質が食品に蓄積してしまうことがある。それらをピックアップし、場合によっては販売禁止にするなどの措置を取る。また、それらの情報を元に研究に活用することもできる。
部品: 有毒食品の排除
可食物と見紛う毒を持ったものや、臓器の一部に毒を持ったものなどは一般に流通させてはならない。そういった物が紛れていないかを検査し、排除する。
部品: 地場品の流通拠点
「この土地の食べ物といえばこれ！」というのがどこにでもあるだろう。そういった品々を集め、品質の保証をした上で流通に載せるということは、食品と市場そのものの双方に価値のある事業である。
部品: 品質の保証
生産者から卸売業者が買い取る際、また卸売業者から仲買業者が競り落とす際、品定めは常に行われている。多段階のチェックの末に小売業者が入手できるのは、大変良い品質の商品のみである。
部品: 観光地としての機能
市場のブランドが高まってくると、競りの見学や、市場周辺施設にある多彩な飲食店など、観光地としての機能も持ち合わせ始める。
部品: せり場
飛び交う掛け声、難解なハンドサイン、あっという間に売買されていく商品。卸売業者と仲買業者の静かな戦いの舞台である。迷惑にならない範囲での見学も許可されている
部品: 大型冷蔵施設
野菜や肉、魚など、足の早い食材は多い。それらの保存の為に大型の冷蔵施設が設えてある。短期保存の他、旬の時期に収穫したものを時期をずらして出荷するためにも使われる。
部品: 駐車・係留施設
集荷する卸売業者や出荷する仲買・小売業者等、多くの人やものが出入りする市場、それらを運搬する車両や船、地域によっては馬車などもあるだろう、そういったモノを駐車するスペースも多くの土地が割かれている。何事も簡便の為である。
部品: 整然とした卸売区画
仲買業者が、競り勝った商品を並べ、必要に応じて調理加工し、再梱包して陳列し、小売業者へ販売するために、スペースが割り当てられている。それらは区画ごとに仕切られており、人や台車等が通りやすくなっている。
部品: 関連業者区
市場内の業者が使用する衣服や道具、仲買業者が使用する器、氷、梱包資材等の関連部品や、市場で働く人々向けの飲食店、また許可された区画内のみであるが一般客向けの小売店等、多くの関連業者も軒を連ねている。
部品: 幹線道路への接続
食品はどうしても痛みやすいものが多い。その為に迅速な運搬を必要とする。それを可能とするために、市場の近くには高速道路等の幹線道路に容易に乗り入れる事ができるようになっている。
部品: アロイ市中央卸売市場の所在地
アロイ市郊外に設置されている。共和国環状線の路線にほど近い交易路沿いにあり、コンテナ列車の活用も視野にいれて建築されている。
部品: 主な取り扱い品目
ながみ村を擁することもあり、青果市場はかなり大きく場所を取られている。また食肉市場も拡大してきている。比して鮮魚市場は小規模に収まっている印象である。変わったところでは、花き市場ではながみ原産の鮮やかな花やアシル原産のの渋好みなシダ科の鉢植え等、幅広い取り合わせとなっている。
最終更新：2017年09月17日 17:20
