misc/2006年10月19日/エビカレー - over dub

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【コンセプト】

• レイクパレスで食べたような
• オレンジ色で
• さらっとしつつ
• とろみのある
• 高級感のある
• 劇辛!!!
• エビ・カレーを
• 五人前程度

【スパイス】
インデアン食品のカレーパウダー
パブリカ(赤み)
鷹の爪(辛さ)
コショウ(辛さ)
中国山椒(痺れ)
グローブ
クミン

しょうが
にんにく

【調味料等】
炒め玉ねぎ
ウエイパーもしくは
チキンブイヨン
塩
コショウ
片栗粉(エビの下ごしらえ)
エビスープ

【メインの具】
エビ(大か中)
大だと十尾1500円
中だと十尾500円位
ハナマサかララマ

【青み】
アスパラもしくは
ブロッコリー

【シャッキリ感】
エリンギ
やまと芋
クワイのどれか

【トッピング】
暴君ハバネロ
硬揚げポテチどちらか

【緩衝材】
ヨーグルト
マンゴー・チャツネ

【エビスープ】
エビスープの素(メキシコにはクノールのがあるらしい)
http://blogs.dion.ne.jp/dame_un_beso/archives/265111.html

殻つきを買って殻と干しエビでだしを取る

【炒め玉ねぎ】
スライサーでスライスして
レンジでチンして、出た水を切る
オーブンで焼く、とどうなる？

カテゴリ: [レシピ] - &trackback() - 2006年10月19日 13:33:38

• トマトを忘れてた -- だぶ (2006-10-19 13:37:59)
• このレシピでプロを抑えコンテスト優勝しました。飲み屋のだけど。２年連続！！ -- だぶ (2006-11-02 01:52:51)

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