珈遊会
http://w.atwiki.jp/coffeeguild/
珈遊会
ja
2012-09-10T01:31:24+09:00
1347208284
-
石原さんのコーヒーレポートⅡ
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/22.html
**18.豆冷却装置
●1.自作の冷却装置
#ref(http://kickcoffee.org/i_img/ro_45.jpg)
これは単純明快。リビングの冷気を暑いキッチンへも回す為に使っているサーキュレーター(直線的に空気の流れが起きる扇風機のようなもの)の上に100均で買った花台を置き、その上にステンレスのざるを置いただけ。
これはもう盛大にチャフが飛び散りまして・・・・隣家へも舞い込むのじゃないかと
心配しながら使っていました。
●2.Kick師匠から頂いた冷却装置 (2004年7月)
#ref(http://kickcoffee.org/i_img/ro_46.jpg)
夏の盛りにkick師匠からこれを戴きました。
師匠はラッキーコーヒーマシンの4kg釜を購入され、この冷却装置は使わなくなったということで、お嫁に来て頂いたわけです。
師匠の手作りで、シロッコファンの上にすり鉢型鉢を取り付け、ステンレス製ふるいがセット出来るように工夫してあります。植木鉢型冷却器とでも云いましょうか、師匠のアイデアには脱帽です。
ほんの数分で冷却が完了するし、チャフはまとまって下の方から排出されますから
庭の芝生へ散布されまして、掃除はしなくてよいし、隣家へ迷惑を掛ける事はないし、
それはそれは重宝しています。
将来ひょっとしてサイクロンなんかを作りたくなった時にも、これを利用出来そうで
楽しみです。(サイクロンが要るようになるんだろうか? ないだろうなー)
**19.焙煎機製作に使用した道具
ドリル、スパナ、ドライバー、ボックスレンチ、など一般的な工具とは別に、やや特別な工具を紹介します。
●1.バイス 価格: 980円
#ref(http://kickcoffee.org/i_img/ro_47.jpg)
●2.作業台 価格: 約1,000円
2×4 材をホームセンターでカットして貰ってネジ釘で組立てた。
焙煎機の製作を開始した当初は道具がなかったので、ホームセンターの工作室へ通って作業をやっていましたが、バイスを買いこの作業台を作ったことで殆んどの作業を自宅で出来るようになりました。
#ref(http://kickcoffee.org/i_img/ro_
2012-09-10T01:31:24+09:00
1347208284
-
石原さんのコーヒーレポート
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/21.html
#contents
**1.コーヒーとの出会い
私のコーヒーとの関わりは…
大学入学で下宿生活の始まりに買ったネスカフェの小瓶がコーヒー初体験です。
親元を離れ初めての一人住まいで、ちょっとだけ大人の気分になりたかったのでしょうかね、
ネスカフェは大人の気分を味わう小道具でした。この時期だったと思いますが、芦田伸介さんの「クリープを入れないコーヒーなんて…」というコマーシャルがありまして、私はコーヒーには砂糖の他にクリープを入れるものだと信じていました。
ながーいサラリーマン時代は、昼休みと午後の休憩で飲んだ紙コップコーヒー。
休日に行くモーニングサービスで、付属で付いてくる作り溜めのコーヒー。
コーヒーを味わいたいと云う訳ではないけれど、何となく飲んでました。
それが、定年を控え気持ちにゆとりが出来たのと同時に、近くの大型スーパーに
スターバックスが出店したことで、状況が一変します。もうちょいで定年退職だー、という時期はその先がばら色に思えるんですねー、
やたらと新しい体験をしたがるんです。退職したらあれもやろうこれもやろうと夢を膨らませ始めた時に発見したスターバックスですから、世間の評判や如何に、と早速、興味津々で”本日のコーヒー”と云うのを飲んでみました。
定年を控えた気楽さでしょうか、気持ちにもゆとりがあるので、コーヒーを味わってみようと意識して、砂糖とミルクを入れないで飲んでみました(今思うと普段は砂糖を入れないと飲めないような酷いコーヒーを飲んでたんですね)
おっ、美味いじゃん。砂糖なしでも飲めるじゃんか。このコーヒーなら家でも飲んでみたいなー。
私、優しそうな女店員を選んで聞いてみました。
私、「あのー、家で飲みたいのだけど、何がいいだろね?」
店員、「ハウスブレンドが癖がなくて優しい味ですよ。ペーパーで淹れるんですか?」
私、(確か誰かに貰った紙でろ過する器具があったのを思い出して・・)「いや、紙なんだけど・・・」
店員、「えっ、紙ですか?ペーパーじゃないんですか?」
私、「ペーパーって、紙のことだけど、どれのこと?」
店員がこれです、と示してくれたのが、家にある筈のカリタでした。
ハウスブレンド 1/2 ポンド 913円(税込み)でした。(2002年1月)
この時挽いてくれた粒度が、後の基準となって、
2012-09-10T01:34:52+09:00
1347208492
-
qa1
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/19.html
- 石原さんの焙煎機すばらしいです。&br()パンチングメタルの穴の大きさを教えていただけないでしょうか?&br()ピーベリーなども炒れますか? -- (6角) &size(80%){2006-02-24 19:10:25}
- 16章にあると思いますが、パスタポットのφ3をφ5にドリルで拡大しています。&br()ピ-ベリーやモカ系の豆がこぼれる場合があるので、φ4をお勧めします。 -- (kick) &size(80%){2006-02-25 00:59:54}
- ありがとうございました。&br()自分もスポングミル30年使っています&br()近所のコーヒー屋んさんにはまだ10個位在庫があるようです&br()回すのにちょっと重いけど捗るんですよね。&br() -- (6角) &size(80%){2006-02-25 11:35:58}
- おじゃまします。スポングミルをたずねてこちらにたどり着きました。2006年の時点で在庫10.さて2008ねんの今はあるのでせうか。 -- (メグロ) &size(80%){2008-05-11 01:41:03}
- スポングの大事な部品、豆の荒さを決めるねじをなくしてしまいました。部品だけ入手は、不可能だと思われますか? -- (片瀬) &size(80%){2012-01-03 22:20:22}
2012-01-03T22:20:22+09:00
1325596822
-
Link集
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/18.html
***コーヒー関係サイト
-[[百珈苑>http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/]]
-[[フレーバーコーヒーホームページ>http://www.flavorcoffee.co.jp/index.html]]
-[[COFFEE ARCHIVE>http://www.tsujimo.com/]]
-[[自家焙煎してみません?>http://www.ikenji.com/coffee/]]
-[[こてまり珈琲>http://www.annie.ne.jp/~satoh-85/]]
-[[粋>http://www.geocities.jp/coffeesui/suihome.htm]]
-[[日本コーヒー文化学会>http://www.jcs-coffee.org/]]
***生豆
-[[ワイルドコーヒー>http://www.wild-coffee.com/]]
-[[日進コーヒー>http://www.nissincoffee.co.jp/]]
-[[兼松株式会社>http://www.coffee-network.jp/index.html]]
-[[ATCスペシャリティーコーヒー>http://www.specialtycoffee.jp/index.html]]
-[[ワタル株式会社>http://www.wataru.co.jp/]]
-[[株式会社ユニカフェ>http://www.unicafe.com/index.html]]
-[[石光商事>http://www.ishimitsu.co.jp/japanese/index.html]]
-[[ユーエスフーズ>http://www7.plala.or.jp/usfoods/index.html]]
-[[S.C.S: ニカラグア・コーヒー生豆>http://homepage3.nifty.com/scscoffee/]]
-[[ブラジルスペシャリティコーヒー協会>http://www.bsca.jp/indiceus.html]]
***焙煎機自作関係 (部品・加工など)
2006-03-12T21:21:34+09:00
1142166094
-
質問・相談コーナー
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/17.html
コーヒーについての、ご質問・ご相談をお受けします。
#comment_num2(size=30,vsize=3,num=20,logpage=qa1)
メールでのお問い合わせはこちら
#mailform
2006-02-15T21:00:02+09:00
1140004802
-
Member's Profile
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/16.html
|ハンドル|サイト名(URL)|役割|一言|
|ロデム|[[私的珈琲手帖>http://coffeenote.blog25.fc2.com/]]|会長||
|sheaf|[[モノクロ珈琲>http://monochro.exblog.jp/]]|||
|Rucola|[[COFFEE JUNKIES>http://blog.so-net.ne.jp/coffee/]]|生豆選定||
|Monk|[[Monk’s Cafe>http://plaza.rakuten.co.jp/coffeecoffees/]]|広報||
|とんきち|[[とんきちのコーヒーレポート>http://tonnkiti.exblog.jp/]]|評価 交換||
|ナイアガラ|[[Niagara珈琲>http://niagara74.exblog.jp/]]|自作 改造||
|Masa|[[masa's coffee factory web>http://www.masa-factory.jp/]]|||
|Dridri|[[コーヒー大好き>http://dridri86.exblog.jp/]]|顧問 相談||
|こいち|[[Coffeeライフ日記>http://blog.so-net.ne.jp/resortcoffee/]]|||
|客人|[[ Passagier's 家庭焙煎メモ>http://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/]]|||
|マウンテンストン|[[自家焙煎倶楽部>http://stoneworks.cocolog-nifty.com/club/]]|||
|クルンテープ|[[パンが好き。コーヒーが好き。>http://cr-100.seesaa.net/]]|||
|チバ|[[It learns in coffee>http://theftones.blog49.fc2.com/]]|||
|まるいち|[[カフェまるいち>http://blog.goo.ne.jp/maruiti72/]]|||
|Kick|[[kicktick>http://kickcofee.blog21.fc2.com/]]|顧問 相談||
|チョークディー||オブザーバー||
2006-07-04T00:38:34+09:00
1151941114
-
珈遊会について
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/15.html
**【主な活動内容】
(1)意見・情報交換
メンバー各自が運営するホームページやブログ、メーリングリ
スト等での交流を通じて,意見交換や情報交換を行っています。
(2)自家焙煎珈琲豆の交換
メンバー個人が焙煎した珈琲豆を交換し合い,実際に試飲する
事により,文章だけでは伝わりにくい表現・味覚を体感・共感し、
お互いの趣味・嗜好に関する理解を深める活動を行っています。
(3)焙煎方法に関する相談、焙煎機作成に関するサポート
同じ方法で焙煎するもの同士で相談したり、また他の方法や異
なる機械での焙煎方法を参考にして、各自の理想とする珈琲作り
が出来るようメンバー同士で協力し合っています。
また、自作焙煎機の作成や市販焙煎機の改造、焙煎機に使用する
器具について意見交換や情報交換を行い、より良い焙煎環境作り
が出来るようメンバー同士で協力し合っています。
**【会のあゆみ】
2005年12月
個人で珈琲に関するホームページやブログを運営していた者同士
がネット上を通じて知り合い交流を深め,もっと積極的に情報交
換をし合い,美味しい珈琲を作りたい・愉しみたいとの思いから
会を発足。
2006年 1月
珈琲について理解を深めると共に遊ぶように愉しむ,また珈琲を
通じて人と人との交遊を広げ深めて行きたいという思いを込めて
会の名称を「珈遊会」に決定。
**【入会・退会について】
(1)入会について
現在、会としての活動内容や活動の場を整理している段階です
ので、新規入会の受け付けは行っておりません。
ご了承ください。
(2)退会について
自由に退会できます。
2006-02-15T13:56:09+09:00
1139979369
-
石原さんのコーヒーレポート/コメントログ
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/14.html
- 拝見させてもらいました。 -- (こいち) &size(80%){2006-02-12 17:51:47}
- 1ハゼの温度(226度)を見てショックを受けました。僕もほぼ実測に近いだろうというところで測ったら同じ226度でしたので。 -- (sheaf) &size(80%){2006-02-12 22:03:34}
- 「すごい」の一言です。物作りの大変さと楽しさが伝わってくるレポートですね。世界に1つの、しかも自作の焙煎機で、そして自分で焼いたコーヒーが飲めるなんて最高ですね。 -- (dridri) &size(80%){2006-02-14 00:40:08}
- 一気に読みました。自分には自作は到底不可能である事がよ~く理解できました。まさしく「すごい」としか言いようがありません。こういう情報は捜して見つかるものではないので、大変貴重な資料ですし、感謝いたします。 -- (クルンテープ) &size(80%){2006-02-14 01:24:03}
- プリントアウトしてじっくり読ませて頂きました。レポートを参考にして僕も自作してみたいと思いました。できるかは解かりませんが、今後時間を掛けて石原さんの焙煎機を真似してみたいと思います。ほんとに貴重なレポートをありがとうございました。 -- (チバ) &size(80%){2006-02-28 08:33:55}
- 拝見させて頂きました。 特に「kick師匠から下記のようなステップ1からステップ3までの具体的な焙煎手法の指示」の所は、焙煎を始めた私には大変参考になります。 -- (hayase) &size(80%){2006-03-11 01:14:58}
- hayaseさんって、福岡の早瀬さんでしょうか?hayaseさんの焙煎機は珈遊会のメンバーの方にご紹介しましたのでみなさんご存知です。加工技術が素晴らしく、今後の展開を楽しみにしております。 -- (ロデム) &size(80%){2006-03-12 14:26:05}
- 当たりです(^^) 機械加工屋に成って30年以上に成りますが、私用の物を作るとどうしても精度が甘くなってしいます。 焙煎機の方は、問題点を洗い出してもう一機作るか如何か迷っている所です。 皆さんのお仲間にして頂け
2006-03-12T23:43:31+09:00
1142174611
-
一言伝言板ログ
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/11.html
//- 珈遊会の一言伝言板です。&br()何かのご連絡や、会やメンバーへの質問等にご利用ください。 -- (masa) &size(80%){2006-01-04 09:15:30}
//- メールアドレス変わりました、&br()前のは、ひと月後くらいには使えなくなります。 -- (ロデム) &size(80%){2006-01-09 08:51:57}
//- 今会員名簿に載っているのが新しいアドレスですか? -- (masa) &size(80%){2006-01-09 16:33:15}
//- そうです、ご連絡はこちらの方へお願いします。 -- (ロデム) &size(80%){2006-01-09 19:32:22}
- おー!みなさん。。。&br()ここに掲示板ありましたよ~&br()ルコラさん、ロデムさん、ゲンキデスカぁ~ -- (Monk) &size(80%){2006-11-13 00:11:37}
- あけましておめでとうございます -- (ナイアガラ) &size(80%){2007-01-11 18:39:21}
2007-01-11T18:39:21+09:00
1168508361
-
一言伝言板
https://w.atwiki.jp/coffeeguild/pages/10.html
----
*一言伝言板
----
珈遊会の一言伝言板です。
#comment_num2(nsize=30,size=40,vsize=3,num=20,logpage=一言伝言板ログ)
2006-01-04T09:14:04+09:00
1136333644