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1991年6月OVA発売開始。

監督
竹内啓雄
原作
ビッグ錠
キャラクターデザイン
大森英敏
料理デザイン
河村佳江
美術監督
砂川千里、鷲崎博
色彩設計
吉川孝男
撮影監督
安津畑隆
特殊効果
阿部郷
編集
辺見俊夫、和田至亮
音響監督
松浦典良
効果
神保大介
録音
小原吉男
音楽
京建輔
アニメーション制作
アニメイトフィルム
制作協力
J.C.STAFF

脚本
日吉恵
絵コンテ
遠藤徹哉　うえだひでひと
演出
真野玲　小沢一浩
作画監督
さとうけいいち

■関連タイトル
VHS 一本包丁 満太郎
原作コミック 一本包丁 満太郎 1
一本包丁満太郎 コミック 完結セット

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