響(ひびき) - 八王子のラーメン屋さんWiki

2017/1/25 オープン

所在地
八王子市平岡町15-14　明光ビル1F

営業時間
11:00～（仮）
定休日
月曜休（予定）

店内
カウンタ 6席(待ち席 3席)
自販機による食券制

駐車場
少し離れた場所に3台

コメント

• ｢煙｣や｢純子｣で店主をやってたらしい。味玉背脂煮干ラーメンを食べてきた。煮干しの効いたスープも美味しかったが、つるつるモチモチの麺が好み。チャシューはいい感じにトロトロ。
  ネギは長ねぎではなく玉ねぎで大きめにみじん切りされたものだった。場所的にどうかとは思うけど、期待以上に美味かった。次は八王子ラーメン食ってくる。 -- 名無しさん (2017-02-03 19:05:02)
• 「八王子ラーメン」の麺は
  低加水率で固茹でで、バツンバツンとした噛み応えでした。もうチョット切り歯を下げて細いタイプの方が「八王子ラーメン」らしいし、スープの絡みも期待出来そうです。 -- 名無しさん (2017-02-04 18:35:13)
• 八王子ラーメンはやっぱ細麺のほうがあう。個人的にはここは背脂煮干しラーメン一択だな。ちなみに初回に行った時はチャーシューが小ぶりだったから一枚おまけしてくれた -- 名無しさん (2017-02-19 22:50:00)
• 今日行ってきました。八王子ラーメンはいまいちでした。今度は背油煮干しにチャレンジします。 -- 名無しさん (2017-03-08 13:38:05)
• 前回背油煮干を食べて美味しい！と思って、期待して八王子ラーメンを食べたら、全く普通のラーメンでした。なので、ここは背油煮干ラーメン一択かな。 -- 名無しさん (2017-03-10 10:34:44)
• 毎週、限定の味が出てますね。ただ限定がいつも金曜からなので平日休み(火曜水曜)の身だとなかなか行けなくて悔しいです。夜の閉店も早くて間に合わない。 -- 名無しさん (2017-03-25 12:47:41)
• 八王子ラーメンは麺がもうちょい。背油煮干ラーメンはイマイチかと思いきや、卓上の粉唐辛子入れたら、メッチャ好みの味になった。シビカラは旨味足らない。⇒マラマラより旨味足らない。 -- 名無しさん (2017-06-05 20:45:07)
• 正直、玉ねぎより長ネギが好きなんで、そこも惜しい。「麺がもうちょい」⇒細麺はストレートじゃない方が好きってイミで。 -- 名無しさん (2017-06-05 20:48:34)
• 背油煮干しラーメン食べました。美味しいけど少ししょっぱかったです。 -- 名無しさん (2017-08-27 18:08:10)
• ここ、味のわりに値段が高い -- 名無しさん (2017-10-10 12:41:16)
• 以前限定で出した「とんこつなんちゃらシビカラ」は超絶うまかった。だがレギュラーのシビカラは全然美味しくない。ただシビレるだけで、もっと甘辛系の味にして欲しいかも。
  ってか「とんこつなんちゃらシビカラ」をレギュラーにして。あと無化調の店は大抵少し高めですよ。 -- 名無しさん (2017-10-29 11:47:37)
• 独断による響シビカラランキング　1.シビカラ豚骨醤油ラーメン 2.シビカラまぜそば ～～越えられない壁 ～～3.シビカラ味噌ラーメン 4.レギュラーのシビカラ醤油ラーメン ?.シビカラつけ麺（食べてないので不明） -- 名無しさん (2017-11-01 23:26:26)
• もう３年前の開店時に一回食べに行ってみて、何を気取ってるの？と感じつつ美味くなかった。
  最近のブロガーさんの評判が良いので成長してのかな？ともう一回行ってみました。
  基本の「ラーメン」、旨味が少なくて醤油が強くて美味いとは言えない。
  カウンターの張り紙でお勧めの「チャーシューチーズご飯」を追加して食べてみたけけど、
  提供前にバーナーでチーズとチャーシューを炙って出てきたんだけど焦げ臭くて不味い。
  ホントに食を作るのセンスがあるのかしら。
  八王子のラーメン屋さんの食レポをＵＰしてしてくれているブロガーさん達はさ、
  お店と何か関係があるの？　頼りにしているんだからお願いしますよ。 -- 名無しさん (2020-03-10 00:11:31)
• 海原雄山か -- 名無しさん (2020-03-10 21:55:14)
• 海原雄山かもしれない -- 名無しさん (2020-04-12 18:11:05)
• ごめんね、私は海原雄山じゃないんだ。
  ただのラーメン好きの素人でもそう感じるレベルで、とても残念だったんだ。 -- 名無しさん (2020-04-13 00:56:09)
• 君の書込みは、俺の味覚が絶対的に正しく他の人の味覚はおかしい、と書いているように受け取れる。
  だから海原雄山か、と書かれているのでは？
  ただの素人なら、自分の好みではない、くらいの書き方にした方がいい。 -- 名無しさん (2020-04-13 20:20:03)
• あらあら、暫く見ていなかったら私は海原雄山に決定？
  じゃなくてさ、ツイッターの発言見てもここの店主はアタマオカシイよ。
  ラーメン通を気取ってる誰かさん達と相当に親しいんだろうけど
  でもダメだよ君は。 -- 名無しさん (2021-03-12 22:47:40)
• このお店ラーメン出てくるまで時間かかり過ぎ、しまいにはスープぬるいし -- 名無しさん (2021-03-22 13:31:38)
• 他のツイッターやフェイスブックでは美味いとなってるみたいだけどさ、
  ここのwikiの皆さんはどういう評価ですか？
  私は価格や接客を含め、Ｘだと思いますが。 -- 名無しさん (2021-04-20 00:00:53)
• 味の好みはひとそれぞれ
  ランキングサイトやSNSで評価高いってことは
  一般的には受けている
  常連に対しての扱いとの差は感じるが、
  もともと月イチしか行かないから大して気にならない
  味や接客が気に入らなければ行かなければいい
  そうすりゃ不快な思いはしないですむよ -- 名無しさん (2021-04-25 16:58:20)