【しいたけ】
食べられません。香草類も苦手。
ちなみに田中誠は鍋には絶対にしいたけを入れる。
【自作自演の「福西劇場」】
2004年ゼロックススーパーカップにおいて、得意の肘打ちを披露してしまいPKを献上。奥にPKを決められ先制されてしまうが、自身で1点を返し同点にもちこみPK戦へ。
PK二人目で登場するが福西は外してしまうも他のジュビロの選手のPKはすべて決まりこの試合に勝つことができた。
この「失点→得点→PK一人だけ外し」という目立ちまくりな試合展開から、翌日の某新聞では「作・演出・主演のスリルとサスペンスの福西劇場」と報じられる。
【しゃがみスルー】
福西が見せたものぐさな行為の一つ。
味方からのパスを受けるフリをしてスルーし、反対側の相手に渡すというのは試合中のよくある風景だが、大抵は前や後ろに動いたり、足で蹴るフリをしてみたりなどする。しかし福西は頭上に上がったボールを怠惰にしゃがんでスルーしており、現在も時折行っている。
【しゃちほこクリア】
○ ,,,,,,,,,,,,,,,,
（♯´∀｀)
ミ つ 23 つ
⊂＿ ﾉ
∪
2006年J1第31節vsFC東京戦@ヤマハで見せた技。ルーカスの打ち抜いたシュートが川口の脇を過ぎ、あわやゴールかという所に、ゴール前にいた福西がライン際ギリギリの所でヒールでクリア。拍手が沸き起こる。
その後のインタービューの受け答え。
Ｑ：ファインセーブは素晴らしかったですね。
Ａ：良かったでしょ。狙い通りの、練習通りのプレーです。
練習ですかそうですか。
参考：前半36分
http://www.jubilo-iwata.co.jp/live/2006/J061118_814.php
【首席入学】
出身高の新居浜工業高校へはトップの成績で入学。「進学校へ行けるぐらい勉強もできた」などという証言も。ちなみに川崎フロンターレのDF伊藤宏樹は福西の中学、高校の後輩。クールな顔して気の荒い性質が共通点か？
【白雪姫】
以前、ファン感で選手のカラオケ大会が開催された際、福西は白塗りの白雪姫の扮装で登場。小人にはドゥンガらを従えていた。自身は歌は披露せず。
