煮干そば 大盛
所在地
〒192-0355
東京都八王子市堀之内3-4-21 修栄ハイツ1F
TEL
不明
営業時間
11:30～16:00 / 18:00～23:00（月～土）
11:30～22:00（休日）
定休日
水曜日
メニュー
煮干そば 750円
味玉煮干そば 850円
玉葱煮干そば 850円
つけ麺 750円
味玉つけ麺850円
大盛100円増し
期間限定
鳥白湯そば 750円
味玉鳥白湯 850円
辛味鳥白湯 850円
味玉辛味鳥白湯 950円
トッピング
味玉 100円
温泉玉子 100円
葱 100円
メンマ 100円
チャーシュー 250円
半ライス 100円
ライス 200円
チャーシュー葱丼 300円
餃子（1皿6ヶ） 380円
メンマ盛り 200円
3点盛り （味玉+チャーシュー+メンマ） 350円
スーパードライ 中瓶 450円
備考
2011/11/05 オープン
店舗横に駐車場4台あり
コメント
- 固茹での細麺に端麗系煮干スープという最近良く見かけるタイプですね。
（伊藤とか麺や食堂みたいな感じ）
スープは出汁もタレも弱くて淡い味わいなのに、トッピングのメンマや
チャーシューに味玉が濃い味付けなので、これらを口にするとスープの
味がひたすらぼやけてしまうのは残念。麺は美味しいし（自家製麺？）
安易に魚粉に頼る煮干系ではないようなので、もう少しがんばって欲しいですね。 -- 名無しさん (2011-11-07 21:42:00)
- 普通に美味しかった
同じ煮干系で圓と比べるとス－プはインパクトは薄いかな
麺は好みだが、やはり圓のが上 -- 名無しさん (2011-11-08 09:15:03)
- ここって、唐木田の「峰来軒」の支店ではなかったでしたっけ？
噂によると、こっちが師匠で唐木田のお店が弟子の店だったと聴いた記憶があります。
煮干大好きなんで今度行ってみます。
情報有難う御座います。 -- 名無しさん (2011-11-08 16:50:03)
- 峰来軒とは関係ない新店ですよ。
ちなみに唐木田の峰来軒店主は「左団扇の趣味で始めた」ではなく、
２０年以上地元に根付いた良店です。
閉店もしていません。 -- 名無しさん (2011-11-12 01:52:42)
- 今日２回目食べてきましたが、結果から言うと悪くなってますね。
店内にはいい感じの煮干の香りが漂っているのに、それがスープに反映されてなくて
出汁には煮干のおいしくない部分が強く出てしまっているし、これなら前回の
淡い味のほうがまだマシでした。
あと、バイクや自転車の停め方がひどいので駐車場に車を入れにくいです。
この状況は早く改善しないと車のお客さんがどんどん逃げていきますね。 -- 名無しさん (2011-11-18 21:32:19)
- 期待してたんだけど煮干しそばと言うには風味も味も足りないし
個人の好みだがスープと味玉がオレには甘過ぎた。
夜営業に行ったが夜限定という汁無し担々麺はやってなかった。
-- 名無しさん (2011-11-19 02:15:51)
- 汁なし坦々麺が食べたくて本日来店したのですが…
残念…汁なし坦々麺はもうやってないようです。ってり派の私には煮干そばは少しもの足りなく感じました。
ただ堀之内周辺にはあまりないあっさり系のお店なのでまたフラっと行くかも。お店の方とお話したんですが明日からつけめんが始まるみたい。
-- 名無しさん (2011-11-24 23:30:45)
- 午後の部は１８時〜２２時となっており１９時頃仕事帰りに堀之内まで行きました。つけ麺しかもうないんです…と店員さん、そんなんで２２時まで営業するの？ -- 名無しさん (2011-11-26 06:14:22)
- ↑ 18時過ぎに行ってつけ麺しかないと言われたよ。
汁なし坦々麺なんか券売機にもないし開店早々からオペ悪過ぎ。
わざわざ行って寒いのにつけ麺なんか食いたくないわ。 -- 名無しさん (2011-11-26 13:05:39)
- ↑×2 22時までやっている日は開店してから今までに1回も無かったと思うよ。
20時頃に店の前を通ると既に食材切れで閉店しているのをよく見るし、日によっては19時頃に閉店している事も見たことがあるから、なんだけどね…。ラーメンが売れるペース配分やどれが売れているかを調査して対応をしていないから、つけ麺しか残っていかったり、営業時間が短かったりするんだろうね…。
店側からすれば無駄がなく効率が良いんだろうけど、客は迷惑だよね -- 名無しさん (2011-11-28 15:01:36)
- 汁無し担々麺目当てに行く人だっているだろうに
店内告知もなくやってないくせに
ラーメン品切れな状態が続く最中、つけ麺はやるって客に失礼だと思う。
店主は開店早々にネットにレポが載ったなんて話してたけど
ネットやる暇あるんなら改善するとこ有り過ぎ。
-- 名無しさん (2011-11-28 16:50:24)
- 19:00頃に行ったら満席。家族連れが多いのが印象的。
スープはやや煮干しの苦みが強い。
煮干しの味はするけど、煮干しの美味しさはあまり感じない。
それよりも麺の香りがかなり強くて個性的だった。
スープと麺がやや合っていないような気もする。
でも近くにないタイプの店だから、意外と人気店になるかも。 -- 名無しさん (2011-12-02 19:08:56)
- 最近は、店の前を通ると、お昼の時間帯はいつも並んでいる人が居るね…。
堀之内周辺で並んでいる人が居るラーメン屋は、二郎と、にんにくや位だから、
このままの状態を維持すれば、人気店といえる店になるんじゃないかな。と思ってる -- 名無しさん (2012-03-25 20:56:40)
- リンクが張られてなくてコメントの更新が少ないので張っておきました。
ラーメンは麺がいまいち好みでなかったのですが、つけ麺はどうでしょうか。
-- 名無しさん (2012-06-20 12:11:28)
- つけ麺を食べました。大盛りで麺の量は375g。
煮干の香りがとても強く、非常に濃厚なつけ麺でした。つけ汁は、東福生にある吉法師と藍華の中間のような印象。 -- 名無しさん (2012-08-01 00:58:11)
- ここのつけ麺初めて食べたけど、八王子でこんな美味しい煮干しつけ麺が食べれるとは思わなかった。
店内も清潔でお洒落だし、紙エプロンや、紙おしぼり等、女性を意識したアイテムもポイント高いね。
ただし、オペレーションが少々悪く、注文から出て来るまでちょっと時間がかかりすぎだね。
私の個人的な感想だが、藍華や一陽来福よりも全然美味しいと思う。
ラーメンはまだ未食だが、ちょっと楽しみだ。 -- 名無しさん (2012-08-27 22:42:14)
- ドロ系のつけ麺ですか？それともサラサラ系？今度是非一度食べてみたいです。 -- 名無しさん (2012-08-28 05:13:59)
- 着いたのが１３時半でつけ麺食べられなかった・・・
ってか、その時間で５人位外待ちしてたけど、結構な行列店なんだね。
店の回転はあまり良くなかったけど、味はかなりハイレベル。
もっとえぐいくらいえぐみのある煮干しも食べてみたい。 -- 名無しさん (2012-11-27 22:05:22)
- ↑３の方
つけ麺の濃度の上げ方はなんだかチョット・・・って思っていました。
ラーメンはもっと感動させてくれると思いますよ。
今や死滅した「カイワレダイコン」を口に入れると爽やかな辛味や香りで舌をリセットしてくれるので、またまた美味しくいただけます。
メンマも低醗酵でシャクシャクとした歯応えもアクセントとなり、あっと言う間に食べ終わってしまいますよ。 -- 名無しさん (2012-11-28 19:36:55)
- 麺はラーメンは、サックリとした食感が心地よい細麺、つけはツルモチで食べ応えのある太麺、どちらも風味良く旨い。
スープも、夫々完成度高い。が、つけ麺の方は完全に本格的魚介豚骨で「煮干しそば」って店名とは一寸違うような。。ラーメン食ってそのつけ麺バージョンを期待すると、アレ？って感じ。
ただ、スープ割りは苦味の強い味わい深い煮干しスープが楽しめる。圓のビターなスープ割りを彷彿させる。
つけもラーメンも何処か野菜スープ的なしっとりした落ち着いた佇まいもあって、獣のアグレッシブさはあるものの、軽やかな味わいで決して重ったるくならない。
昼時は行列だしその後もお客さんが絶えないが、確かにこれは通いたくなる。 -- 名無しさん (2013-03-28 17:30:15)
- けっこうしょっぱく感じるなぁ煮干しそばは
つけ麺の方が自分は好み。
期間限定で18時から油そばやってるみたいです。 -- 名無しさん (2013-04-04 13:03:38)
- 油そば食べてみたんだけど、正直味は普通の油そばで(煮干使ってない？)、虎空で食べる必要はないかなーって感じ。
これだったら辛しやに行くべき。 -- 名無しさん (2013-04-21 10:58:40)
- 大盛は、別途100円の大盛券を買う仕様に変更になったようだ。
白髪ネギが大量に乗るネギ煮干しラーメンがなくなり、玉ねぎ煮干しラーメンが新たにラインナップ。
100円アップで、やや小ぶりの玉ねぎ一個分位の量がてんこ盛り。一様に細かく刻まれた真っ白な刻み玉ねぎは、丁寧に下処理され辛味は一切なく、甘く瑞々しい。
八王子ラーメン的な解釈とは全く別物だが、これはこれで非常に美味しく、高次元でバランスしてる。 -- 名無しさん (2013-07-01 18:54:40)
- つけは、王道な魚介豚骨からより煮干し感の強いものへ進化。以前のまろやかさが影を潜め、塩味の強さが若干増しているのは、好みが分かれるとこだろう。
最後のスープ割りのビターな感じも、より強力になってる。 -- 名無しさん (2013-09-15 11:45:19)
- 昼営業は、16時まで、夜営業は23時まで、延長。
こだわりの千葉産背黒鰮が不漁で品質不安定とかで伊吹産いりこブレンドに変更で各70円UPらしい。
限定で鳥白湯販売中。煮干同様、豚骨と見紛う濃厚濃密さ。
全粒分を使用しない純白の濃密な小麦粉の旨みが詰まった麺は、程よい茹で加減で、つけ麺汁よりも濃厚な白湯スープに見事に融合してる。
元来の素性の良さを十分堪能出来る一杯。 -- 名無しさん (2014-02-25 21:47:54)
- ↑ ここまで解説みたいなことを
書き込む必要があるのかね？？ -- 名無しさん (2014-03-04 21:47:34)
- 美味しいですよ。ただ特徴的なことを上げるなら、スープに煮干しのエグミが出ているように感じました。 -- 名無しさん (2014-03-04 21:56:29)
- 最近トレンドの内蔵を意識した苦旨系。都内の「しば田」とか「蔦」と同系統。
昨年後半からやってた、肉ワンタン・蝦ワンタンがたっぷりの特製ラーメンが終わってた。残念。
葱チャ－シュー丼が便乗で、300円に値上げwww。蔦の肉メシとかと比べも、味は全然此方が上で、量もたっぷり葱もてんこ盛りで300円でも納得ではある。
-- 名無しさん (2014-03-04 23:08:15)
- 久々に食ったら750円でびっくり
ラーメンももう安い食い物じゃないな… -- 名無しさん (2014-03-19 18:19:57)
- 増税されたらどうなるのだろうか... -- 名無しさん (2014-03-19 19:32:03)
- 今日はじめて食った。
ウマいよ、確かにウマいよ。
でも７５０円ってなんだよ・・・ -- 名無しさん (2014-03-26 21:25:43)
- 店で一番安いラーメンが750円って凄い時代になったな
消費税10％になったらどこもそれくらいの値段になるだろう
この店は一足早くそれを先取りだ -- 名無しさん (2014-03-30 07:04:50)
- 何時行っても行列の繁盛店だから、強気な値上げも可能なんだろう。
値段に尻込みして少し空いてくれると助かる。 -- 名無しさん (2014-03-30 09:52:48)
- 鶏白湯美味しい…。
２辛にしたらもっと美味しかった
-- 名無しさん (2014-03-30 23:05:37)
- 俺はあの内容で一杯750円は生理的に無理
だけど脱落せず通う客はいるんだろうな -- 名無しさん (2014-03-30 23:31:23)
- 初めて食べました。確かに値段が高め。煮干しがすごい。
好きな人には良いのかもしれません。時間おいた後、また食べたいと思うかどうか。 -- 名無しさん (2014-04-16 21:14:10)
- 煮干しは適量でこそ本来のベースとなる旨味が出るんだけど、ここは素人料理人のように煮干しブっ込めばいい的発想でその結果、煮干のエグミがつよく残るスープで値段も味に反比例した高価な設定になっている。
私は一度の来店でその後リピーターにはなれませんでした。
ファンの方のご支援に期待します。 -- 名無しさん (2014-04-18 22:57:51)
- まあ、価格は立地条件を考えても高いわな -- 名無しさん (2014-04-29 08:08:27)
- 一度は行きたいけど、写真が食べかけじゃないなら･･･かなり、少なく高い？
-- 名無しさん (2014-04-29 23:29:56)
- 確かラッパ型の丼だから少なく見えるけど、量は普通だよ。
それにしても写真綺麗じゃないね、言われてみれば食いかけに見える。
個人的には特に高いとも思わないけど、あの生煮えの粉っぽい麺が苦手。
-- 名無しさん (2014-04-30 01:01:39)
- 少し上で書かれてるよう後半にぼしのエグミが強く感じる。（圓と比べると特に）
それと同時に塩っ辛さを感じてスープ飲み干すのは無理かな・・・
でも全体的に言えばうまいんだよなぁ -- 名無しさん (2014-05-02 19:27:26)
- 煮干しラーメンが好きだけど『煮干しのエグミ』は苦手。
『圓』や『たけちゃんにぼしらーめん』『青樹』が『煮干し風味の限界』な私には ここはちょっと苦手。
しかし 美味しくないというのではなく 好みの違いです（友人はみんな絶賛です） -- 名無しさん (2014-05-18 00:39:00)
- あれ？↑とは全く逆の意見。
煮干のえぐみや苦味が全くなかったんだけど。
圓の方があったけどなぁ。
むしろなさすぎて、煮干ラーメンとしてはちょっと物足りなかった。 -- 名無しさん (2014-10-27 02:47:12)
- 麺はうまいけどスープとチャーシューとメンマが甘過ぎる -- 名無しさん (2014-12-26 03:39:58)
- 自分は麺が固ゆでになってから好きじゃなくなってきた
以前位に戻してほしい。 -- 名無しさん (2014-12-26 19:58:58)
- この煮干し、、、キライ -- 名無しさん (2014-12-27 01:16:42)
- 自分もここの人工的な甘さが苦手だな。
煮干本来の旨みも少なく、スープも少なく、色々な調味料っぽい味が感じる気がする。 -- 名無しさん (2014-12-28 11:29:19)
- 通るとめちゃ並んでる
背脂煮干し食べたけど甘ったすぎる 無理だわ -- 名無しさん (2015-11-24 20:23:14)
- 今年で多摩の旧ホープ軒の有った辺りへ移転。
前に開けていた系列店はそれに伴い閉店している。 -- 名無しさん (2018-09-29 14:21:04)
最終更新：2018年09月29日 14:21
